Allora, spero che nessun napoletano doc si offenda se ho usato la parola “casatiello” per questa ricetta…in effetti da moooolto lontano potrebbe assomigliare al mitico casatiello, ma la ricetta è di gran lunga più semplice e veloce. Il Castiello è un pane con lo strutto fatto lievitare a lungo e riempito con ogni ben di Dio, le donne del sud sono delle maghe a farlo!! Ed è squisito, quasi un piatto unico…Comunque questa è una mia versione per chi come noi non ha mai tempo ma ha voglia di fare cose nuove in cucina! Quindi provate e spero che ne sarete entusiaste..

Ingredienti:

250 gr di pasta per pizza o pane fresca (banco fresco esselunga)
250 gr fontina
2 confezioni doppie di coriandoli pancetta
timo tritato
sale
1 uovo
½ bicchiere di latte

Preparazione: 

Tagliate dalla pasta della pizza dei bocconcini di 30 gr circa ognuno. Stendeteli separatamente e mettete al centro dei pezzettini di fontina e dei coriandoli di pancetta e un po’ di timo, richiudeteli su se stessi formando delle palline, sistematele man mano sulla teglia foderata di carta forno o leggermente oliata, che si tocchino ma non appiccicati. Quando avrete riempito la teglia spennellate le palline con l’uovo sbattuto e il latte e salate. Se avete tempo lasciate lievitare per un oretta, se no va bene anche infornare subito per 30 minuti a 220°. Tirate fuori dal forno e servite caldino.